La respiration cellulaire anaérobie

 

 

• Commence aussi avec la glycolyse 

• Le pyruvate continue à entrer dans la cellule pour un certain temps et celui-ci s’accumule dans le cytoplasme de la cellule.

• C’est alors que commence la fermentation dans le cytoplasme.  Il en existe deux types : alcoolique et lactique

• La fermentation ne produit pas d’ATP supplémentaire.

 

 

Fermentation alcoolique

 

Les bactéries (ex. : levures) et les champignons vont décomposer les 2 molécules de pyruvate (produits de la glycolyse).  Celle-ci perd un CO2 et donne comme produit intermédiaire de l'éthanol.

 

 

 

 

 

Ex : Pain (levures), bière, vin

 

 

 

Fermentation lactique

 

Ce type de fermentation s’observe chez certaines bactéries, chez les plantes et chez la plupart des animaux.  Ils vont décomposer le pyruvate en acide lactique.

 

 

Ex : yogourt, certains fromages, sauce soya, chocolat

 

 

 

***  Dans nos muscles, les cellules font la respiration aérobie.  Cependant, lorsque l’apport en oxygène devient insuffisant, il se produit une fermentation lactique.  De l’acide lactique s’accumule alors dans nos muscles et on ressent de la douleur. 

 

 

 

 

 

 

 

Résumé :